ARTE BIANCA I nostri primi passi
Arte Bianca impasti

Da dove nascono i nostri primi passi

La lievitazione

Il re degli ingredienti dei nostri impasti e’ il lievito naturale che conferisce e garantisce all’impasto un eccellente e costante leggerezza, e uno specifico e gradevole aroma.

I nostri impasti

La “maturazione dell’impasto” è un concetto molto poco conosciuto dalle tradizionali pizzzerie, eppure di essenziale importanza per diversificare l’offerta di pizze più buone, croccanti e digeribili rispetto alle altre che hanno risultati deludenti in termini di qualita e sapore.

E’ infatti il momento di sfatare un detto ormai comune ”oggi ho mangiato una pizza e come al solito ho una sensazione di pesantezza“. Non e’ assolutamente vero perche un buon prodotto non deve dare sete e non deve essere indigesto. Il segreto? Prodotti di alta qualita, la farina, la lievitazione naturale, la maturazione lunga dell’impasto e un grande amore per l’Arte della cucina.

arte bianca pizza

Da dove nasce l’idea

Aljezur, Marzo 2014

Emanuele Zingale: dopo una lunga esperienza nel settore della Ristorazione e ben due ristoranti avviati, decide assieme a Manuela Mattavelli di trasferirsi nel Sud del Portogallo ad Aljezur. Qui nasce il primo ristorante Arte Bianca.

Arifana, Vale da Telha, Giugno 2015

Dopo alcuni anni di apertura del primo punto, visti i riscontri positivi dei clienti e la voglia di pensare in grande, per gioco decidono di aprire un secondo punto, vicino ad una delle spiagge più conosciute per il Surf nel Sud del Portogallo, nella zona di Vale da Thela.

Sagres, Luglio 2019

Verrà inaugurato il terzo punto vendita Arte Bianca a Sagres, Portogallo. Sono stati rilevati i locali di una antica industria di produzione di ghiaccio che sono stati ristrutturati sulle linee di interior design di Arte Bianca.

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